"شووف"..طريقة عمل كفتة بالصلصة في الفرن
لا يختلف اثنان حول مكانة المطبخ المغربي عالميا أو على جودته ولذته, ولعل ما يميز الأكل المغربي هو الأكلات الشعبية والتي تعارف عليها المغاربة على اختلاف المناطق وباتت ثابتة وحاضرة في كل بيت مغربي, كما أن المطبخ المغربي يعتبر الأول عربيا وأفريقيا، والثاني عالميا بعد فرنسا.:
"شووف " وصفة اليوم هي طريقة عمل كفتة بالصلصة في الفرن، وهي من الأكلات السهلة في المطبخ المغربي واسع الشهرة في العالم كله،
والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات لعمل الكفتة بطريقة جديدة.
المقادير
مقادير الكفتة:
500 غ لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
1 حبة بصل مفرومة
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
⅓ كوب بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
زيت للتحمير
مقادير الصلصة:
1 حبة بصل مفرومة
1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
800 غ بندورة مفرومة
1 ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة قرفة
رشة زعفران
رشة شطة
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
½ كوب كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
طريقة عمل الصلصة:
ضعي الزيت مع البصل في قدر على النار وقلّبي لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
اضيفي معجون البندورة وقلّبي لمدة دقيقة، اضيفي البندورة المفرومة، السماق، القرفة، الزعفران، الشطة والملح.
قلّبي المزيج جيداً واتركيه حتى يغلي، خففي النار و دعيه على النار بدون أن تغطيه.
طريقة عمل الكفتة:
ضعي اللحم ومعجون البندورة، القرفة، جوزة الطيب، القرنفل والهيل في وعاء كبير.
اضيفي البصل وقلبي جيداً حتى تمام الامتزاج، ثم اضيفي الملح، الفلفل والبقدونس.
شكّلي الكفتة على هيئة كرات.
حمّي زيت التحمير في مقلاة ثم اقلي كرات الكفتة حتى يصبح لونها بني.
ضعي الكفتة مع الصلصة في صينية وادخليها الفرن لمدة 25 دقيقة.
التعليقات