"شووف"..طريقة عمل باذنجان مقلي مع صلصة الشرمولة
لا يختلف اثنان حول مكانة المطبخ المغربي عالميا أو على جودته ولذته, ولعل ما يميز الأكل المغربي هو الأكلات الشعبية والتي تعارف عليها المغاربة على اختلاف المناطق وباتت ثابتة وحاضرة في كل بيت مغربي, كما أن المطبخ المغربي يعتبر الأول عربيا وأفريقيا، والثاني عالميا بعد فرنسا.:
"شووف " يقدم إليكِ سيدتي طريقة عمل باذنجان مقلي مع صلصة الشرمولة في خطوات سهلة جداً من المطبخ المغربي، وهي تعد وصفة عمل سهلة لعمل المقبلات بطريقة جديدة.
المقادير :
2 حبة باذنجان
1 ملعقة صغيرة ملح
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بابريكا
رشة شطة
¾ ملعقة صغيرة كمون
3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
قطعي الباذنجان إلى شرائح وانثري الملح عليه وضعيه في المصفاة حتى يتخلص من الماء.
حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
امزجي الثوم، البابريكا، الكمون، نصف كمية البقدونس، نصف كمية الكزبرة، عصير الليمون.
و امزجى معهم 2 ملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح وقلّبي.
جففي الباذنجان وادهني كل شريحة من الجهتين بزيت الزيتون.
ضعي الباذنجان في صينية وادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة.
ضعي باقي كمية الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان بعد خروجه من الفرن حتى يتقرمش قليلاً، لمدة دقيقة على كل جهة.
ضعي الباذنجان في طبق التقديم واسكبي عليه الصلصة وزيّنيه بباقي كمية البقدونس والكزبرة.
التعليقات