مكرونة بالدجاج على الطريقة الخليجية
تشتهر هذه الطريقة في دول الخليج وهي مستمدة في الأصل من المطبخ الهندي الذي يؤثر على الأكلات الخليجية كثيرًا.
المقادير:
½ ك مكرونة
½ ك صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة كاري
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
2 ملعقة صغيرة بهارات خليجية مشكلة
(3 ملاعق كبيرة كمون، 3 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة، 3 ملاعق كبيرة حبهان مطحون، ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون، ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ملعقة كبيرة قرفة، ملعقة كبيرة كركم، ملعقة كبيرة زعفران مطحون، ملعقة كبيرة فلفل أسود ناعم)
3 فص ثوم مفروم
2 بصل مفروم
كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زبدة
كوب مرق دجاج
ملعقة فلفل أحمر حار أو رومي بارد مقطع قطعًأ صغيرة جدًا
الطريقة:
اسلقي المكرونة في ماء مملح
على نار هادئة ضعي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل
أضيفي الكركم والبهارات الخليجية وقلبيه لمدة دقيقتان
أضيفي قطع الدجاج والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق
أضيفي الحبهان والسكر والخل والطماطم والكاري والملح والفلفل
أضيفي المرق واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى خليط الدجاج وقلبيها جيدا
قدميها ساخنة وعليها قطع الفلفل الأحمر
التعليقات