عمل طاجن اللسان عصفور بالدجاج لبرد الشتا
المقادير :
1 دجاجة مقطعة.
1/2 كيلو لسان عصفور.
2 1/4 كوب شوربة دجاج.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 حبة بصل مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ورقة لورى.
5 فص حبهان.
سماق.
دبس رمان.
عصير ليمون.
زعتر، روزماري، ملح، فلفل اسود مطحون.
طريقة عمل طاجن اللسان عصفور بالدجاج:
تبلي الدجاج بورق اللوري والحبهان والملح والفلفل، ثم قومي بإضافة نصف كمية البصل والسماق والزعتر، والروزماري ودبس الرمان وعصير الليمون إلى الدجاج واتركيه لمدة نصف ساعة إلى أن يتشرب التتبيلة، ثم قومي بعدها بوضع الدجاج في مقلاة كبيرة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ضعي باقي كمية البصل في زيت ساخن على النار وقلبيه إلى أن يتغير لونه، ثم ضعي لسان العصفور على البصل وقلبيه إلى أن يتحمر، ثم أضيفي الشوربة إلى لسان العصفور وقلبيه، واتركي الخليط إلى أن يغلي، ثم قومي بخفض درجة الحرارة واتركيه إلى أن ينضج.
ضعي لسان العصفور في صينية فرن، ثم ضعي الدجاج فوقها، وضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة 30 دقيقة، ثم قومي بتقديمه بالهناء والشفاء.
التعليقات