طريقة عمل الزبدة الفلاحي من اللبن
المكونات:
كيلو ونصف لبن جاموسي بلدي
3 لترات ماء مثلج
مكعبات ثلج
2 زجاجة مياه بلاستيك
طريقة التحضير
يوضع اللبن في زجاجة بلاستيك ولا تملأ حتى النهاية ويترك فراغ في الزجاجة ولا يغلي ويترك في درجة حرارة المطبخ حتى يقطع، ويبدأ يكون كتل جبن ويفصل عنه بعض الماء "الشرش"
نمسك الزجاجة ونبدأ بالرج أو كما يطلق عليه "الخض" وبعدها نفرغ محتويات الزجاجة في بولة فارغة، ونأخذ الكتلة الدهنية المتكونة ونشكلها في شكل كرة، ونضعها في الماء المثلج ونجمعها جيداً في شكل كرة، ثم تخرج على بولة بها ماء بارد مرة أخرى، ونجمعها بشكل كرة، واخيراً توضع في البولة الموجود بها مكعبات الثلج مع الماء، وتجمع على شكل كرة مرة أخرى، وبهذا يكون الزبد مكون لدينا ولا نحتاج إلى شرائها من الخارج ويمكنكم خفها في الفريز.
التعليقات