فوكاشيا بالتونة والبصل من مطبخ الشيف نشوة
المهمة الأساسية لكل ست بيت، والتي لا تتوقف، هي عمل الأكلات لأفراد أسرتها يوميا، مما يصيبها كثيرا بالإحباط، عندما يشكو الأبناء من الملل من الأكلات التقليدية.
وتقدم الحل الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، من خلال تقديمها طريقة عمل أكلة جديدة، وغير مكلفة، وطعمها لذيذ.
المقادير:
500 جرام دقيق ( 3ونصف كوب)
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
2ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زيت نباتى )
كوب ماء دافىء
الحشو:
علبة تونة مصفاة
حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة
شرائح زيتون أسود أو أخضر
ملح خشن
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
روز مارى فريش أو مجفف (أختياري).
الطريقة:
في وعاء العجن ننخل الدقيق، ونضيف له الملح والزيت.
نذيب الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافيء، ونضيفة للخليط، ونعجن مع إضافة باقى الماء، تدريجيا، حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
يغطى العجين، ويترك حتى يتخمر جيدا.
نحضر صينية مربعة مقاس 30، وتدهن بالزيت، ونفرد فيها العجينة وبأصابع اليد نضغط عليها بخفة، وتترك 10 دقائق تتخمر مرة أخرى، أو 15 دقيقة.
ندهن الوجه بملعقتين من زيت الزيتون، ونرش رشة صغيرة من الملح الخشن، مع القليل من الروز مارى (إكليل الجبل ).
نرص التونة بعد تصفيتها جيدا من الزيت، مع شرائح البصل الرفيعة، وشرائح الزيتون الأسود أو أخضر.
ندخل الصينية فرن ساخن على 200 درجة أو 190، وتترك تخبز نحو 18 إلى 20 دقيقة، وخاصة إذا كان الفرن ساخن جدا، حتى تحمر الحواف.
نخرج الصينية من الفرن، وتترك دقائق قليلة تهدأ وتقطع وتقدم، وتؤكل ساخنة أو دافئة.
التعليقات