طريقة عمل عش العصفور بالبطاطس مع كرات اللحم
التكرار في الأكلات يصيب كل أفراد الأسرة بالملل، مما يجعلهم يبحثون عن الأكلات الجاهزة، ولذلك تحاول كل ست بيت البحث عن أكلات جديدة ولذيذة.
وتساعدك الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، وتقدم أكلة لذيذة وسهلة.
المقادير:
كوب برغل ناعم
3 حبات كوسة
3 حبات جزر
4 حبات بطاطس مسلوقة
3 ملاعق كبيرة دقيق
ملح وفلفل
مقادير الكفتة :
300 جرام لحم مفروم
بيضة
2حبة بصل متوسطة
كوب فتات خبز (فريش أو بايت) توست أو فينو مفرومة
ملح وفلفل + رشة بهارات
الطريقة:
أولا نقشر الجزر والكوسة بعد غسلهم، ونبشرهم بالمبشرة، ثم ننقع البرغل الناعم في ماء 10 دقائق حتى ينفش، ثم يصفى ويعصر جيدا.
نشوح الجزر والكوسة المبشورة في قليل من الزيت، حتى يصبح الخليط لينا،ويرفع ويترك حتى يبرد.
في بولة كبيرة نضع البطاطس المسلوقة، وتهرس جيدا، ونضع عليها البرغل وخليط الخضار والدقيق وملح وفلفل، ونخلط المكونات جيدا.
توضع في الثلاجة (ملحوظة : ممكن الاستغناء عن الخضار ونزود البطاطس المسلوق ).
نجهز كرات الكفتة،بخلط البصل المفروم مع اللحم المفروم وفتات الخبز والبيضة وملح وفلفل ورشة البهارات خلطا جيدا باليد، لأنه كلما تم الخلط جيدا، لأى نوع للكفتة تكون متماسكة وطرية من الداخل.
نشكل الكفتة كرات صغيرة، وتحمر في الزيت وترفع.
نحضر خليط البطاطس، ونشكلة على شكل عش العصفور، بالملعقة أو بكيس حلوانى بدون قمع.
وفى وسط العش نضع كرات الكفتة، ونرش بقدونس مفروم، مع رشة فلفل بابريكا.
وتقدم وبالهنا والشفا.
ملحوظة هامة :
عند عمل أي نوع من الكفتة باللحمة المفرومة المجمدة، لا نترك اللحم المفروم يفك من التجميد حتى، يخرج منه السائل، فلا بد أن يكون اللحم المفروم متماسك ومحتفظ بالسوائل.
التعليقات