سلطة فتوش الباذنجان من مطبخ الشيف آسيا
الفتوش من السلطات اللبنانية الشهيرة، والتي تعد من أسهل أنواع السلطات.
ولكن تقدم الشيف آسيا عثمان، طريقة جديدة لعمل الفتوش بالباذنجان، وهي من السلطات المميزة في طعمها.
المكونات :
5 حبات باذنجان عروسي طويل
حبتين طماطم مفرومة
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقتين كبيرتين دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
4 ملاعق كبيرة جبن أبيض فيتا
4 ملاعق كبيرة حب الرمان
أوراق نعناع طازج
كوب خبز شامي مقلي
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
يقطع الباذنجان بطول الحبة إلى شرائح، دون فصلها عن عنقود حبة الباذنجان،
تضغط على سطح صلب بكف الايد، لكي تأخذ شكل المروحة.
ترش بقليل من الملح، ثم تشوى فوق شواية أو في الفرن، مع قليل من زيت الزيتون.
يمزج البصل مع الطماطم، البقدونس المفروم ثم يتبل الكل بزيت الزيتون، دبس الرمان، الملح والفلفل.
تقدم شرائح الباذنجان على صحن التقديم، ثم توزع خلطة الطماطم بدبس الرمان فوقها.
تنثر حبات الرمان، جبن الفيتا والخبز المقلي وأوراق النعناع، ثم تقدم السلطة بالهنا والشفا.
التعليقات